酸菜鱼为什么会咸 酸菜鱼为什么酸
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请问谁会做酸菜鱼啊,酸菜有分种类吗?为什么我买的酸菜好咸却不酸呢...
提示：鱼片包裹上淀粉之后，鱼肉中的水分就不容易流失了，这样也能让这道酸菜鱼，鱼肉更加鲜嫩爽滑，鱼肉也不容易煮碎。第4步，买好的酸菜清洗干净之后，一叶一叶的掰下来，用刀将酸菜切成长短均匀的段状备用。
盐放多了导致酸菜不酸，是因为盐多，导致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可；盐放少了，要重新加盐，尽量感觉很咸才行。
食材：草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品。
酸菜鱼的泡菜吃后口渴的厉害,有啥添加剂
1、天海藏金汤酸菜鱼就是用了正常的酸菜鱼调料，它的调料给的很多味道很浓，以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲就很好吃。
2、首先就是吃太多的酸菜泡菜很可能会导致患上癌症，这是因为酸菜里面含有亚硝酸盐，而亚硝酸亚在人体内遇到胺类物质时，可以生成亚硝胺，而亚硝胺是致癌物质，所以我们多吃酸菜的话很有可能会患癌症的哦。
3、火碱通常被用在工业、染料、人造丝等方面，易溶于水，可增强水的导电性。也是比价常见的化工品之一。工业上用的火碱是白色不透明的固体。有块状、粒状和棒状等。
4、泡菜坏处：由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。
酸菜鱼为啥这么咸?
1、酸菜和咸菜有差别，酸菜酸中带咸。咸菜纯粹就是咸。一般超市有卖酸菜鱼调料包的。加醋与酸菜散发出的来味道不一样。
2、酸菜比较咸，好好洗一下，不然盐味太重压鱼味。 藤椒酸菜鱼 材料： 龙利鱼、面条、蒜（稍多）、葱、香菜、辣椒、藤椒酸菜酱、料酒、老抽、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉、食盐、食油。
3、酸菜鱼是一道四川的特色美食 ，酸菜鱼的味型特点，鱼肉嫩滑 。口味酸辣开胃，很受食客们的喜爱 。先把酸菜切小段，姜切片，大葱切小段 ，干辣椒切成小段 。把草鱼清理干净 ，鱼肉切成片。
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