麻辣烫火锅底料 麻辣烫火锅底料加牛奶
4 再加干辣椒豆豉冰糖醪糟桂皮草果花椒丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料如果你不赶时间，小火慢慢炒，炒得越久越香，前提是不能火大炒焦5 准备高汤可以用家里做的排骨汤。
秘制四川麻辣火锅底料的做法 1将所有香料准备好，比较长的剪成小段2将香料清洗干净，用水泡20分钟3辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分4泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。
一原料 1麻辣烫底料 麻辣烫底料的主要原料有牛骨猪骨鸡骨海鲜香辛料盐味精鸡粉料酒豆瓣酱豆豉牛油鸡油菜籽油色拉油和麻油等2火锅底料 火锅底料的主要原料有牛油，色拉油，郫县。
麻辣烫可以用火锅底料吗 1 可以 其实仔细观察会发现，市场上很多麻辣烫的口味和火锅差别是不大的，只是不同的是火锅底料的口味比较重，对于一些口味比较清淡的人来说，一时不能接受要是自己做麻辣烫的话，可以根据自身的口味进行调节。
试做时高汤可以按照比例缩小，其余的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用二麻辣烫底汤 食材100斤水 盐500克 花雕酒200克鸡精300克味素200克冰糖200克奶粉600克普通奶粉即可泡椒250克 麻椒80克。
一麻辣烫底料配方干辣椒1碗炒底料用，清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙30克，豆豉1大匙，五香料1大匙包括香叶桂皮丁香砂仁豆蔻小茴香三萘等，白酒1。
麻辣烫高汤的做法主料猪骨头一块鸡骨架一块 辅料有辣椒1g，花椒1g，麻椒1g，料酒2g，姜1g，葱1g1首先我们选择的主料有猪骨头，鸡骨架，还有鸭骨架，辅料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，葱2把花椒和麻椒。
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