商场零食江湖大揭秘，从老字号到网红爆款，这些品牌承包你的嘴巴！
【商场零食江湖消费趋势报告】2023年零食市场呈现老字号焕新与网红品牌崛起的双重格局，传统品牌如徐福记、三只松鼠凭借经典产品持续领跑，2022年销售额同比增长18%，通过跨界联名（如大白兔×喜茶）实现年轻化转型，新兴品牌王小卤、钟薛高以"国潮+社交货币"模式突围，其中王小卤肉脯通过小红书种草实现年销破亿，钟薛高联名IP雪糕复购率达37%，品类结构上，坚果礼盒市占率保持25%首位，但低糖高纤维零食增速达45%，健康零食成消费升级主航道，渠道端，永辉超市等商超设置网红零食专区，屈臣氏推出"零食盲盒"月销超50万件，值得关注的是，72%消费者将"品牌故事"纳入购买决策，老字号通过非遗工艺展示（如洽洽非遗炒瓜子）与网红品牌共创内容（如三只松鼠虚拟偶像直播）形成差异化竞争，未来零食消费将向"场景化体验+情感价值"深度发展，预计2025年市场规模将突破8000亿元。
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商场零食货架的"三座大山"
在商场的零食区逛一圈，你绝对会被三个巨头品牌镇住——三只松鼠、良品铺子、百草味，这三家本土零食品牌就像超市里的"铁三角"，常年霸占收银台附近黄金展位，以某一线城市万达广场为例，这三家品牌日均销量能占整个零食区的35%以上。
1 三只松鼠：坚果界的"顶流"
这个戴着红领巾的松鼠IP，2022年销售额突破200亿，在商场里永远排着长队，他们的"每日坚果"系列最抢手，特别是混合装，80元/200g的价格让白领们趋之若鹜，去年双十一期间，某商场单日售出12万袋，收银员调侃："每天早上睁眼第一件事就是数三只松鼠的货款到账没。"
2 良品铺子：零食界的"变形金刚"
良品铺子更擅长场景营销，在商场里专设"下午茶体验区"，他们家的每日坚果礼盒总能和星巴克形成CP，数据显示，搭配咖啡销售的坚果礼盒复购率高达68%，去年中秋节推出的"太空舱"联名款月饼,在商场试吃区排起200米长队。
3 百草味：辣条界的"扛把子"
这个湖南品牌把辣条卖出了国际范儿，在商场常与螺蛳粉组成"湖南美食双雄"，2023年数据显示，其辣条系列贡献了品牌35%的营收，某商场零食区负责人透露："每当辣条货架补货，永远比矿泉水卖得快。"
（插入表格） | 品牌 | 主打品类 | 商场定价区间（元/100g） | 年销冠军产品 | |--------|----------------|--------------------------|--------------------| | 三只松鼠 | 混合坚果 | 80-120 | 每日坚果礼盒 | | 良品铺子 | 蜜饯果干 | 60-90 | 红枣夹核桃 | | 百草味 | 辣条 | 15-25 | 麻辣王子 |
国际大牌的"商场攻防战"
当国内品牌占据半壁江山，国际巨头们也在疯狂布局，以上海静安大悦城为例，乐事、奥利奥、好丽友三大国际品牌每年投入超500万营销费争夺C位。
1 乐事：薯片区的"流量王者"
乐事每年春节前都会在商场搞"薯片盲盒"，扫码可解锁隐藏口味，2023年双十一期间，某商场乐事专柜前日均客流量突破8000人次，他们家的"原味波浪"仍是爆款，但最近推出的"螺蛳粉味薯片"意外走俏，单日销量达2.3万包。
2 奥利奥：饼干界的"全能选手"
奥利奥在商场玩转场景营销：早餐区推"早餐三件套"（饼干+麦片+牛奶），下午茶区卖"奥利奥+奶茶"套餐，去年中秋推出的"故宫联名月饼"，在商场开售3分钟售罄，店员戏称："比抢春运火车票还刺激！"
3 好丽友：饮料区的"黑马"
这个韩国品牌近年发力饮料市场，在商场设置"扭蛋机"：买2瓶AD钙奶可获一次抽奖机会，2023年数据显示，其AD钙奶在商场的动销率比超市高出47%，某商场负责人透露："现在年轻人买AD钙奶，80%是为了集齐扭蛋。"
（插入案例） 案例：奥利奥中秋营销战 上海某商场联合奥利奥打造"奥利奥星巴克"主题快闪店，购买联名杯套可获赠奥利奥限定口味饼干，活动期间，奥利奥销量环比增长320%,带动星巴克客单价提升18元。
本土新锐品牌的"逆袭之路"
随着95后成为消费主力，越来越多的国货品牌在商场里杀出重围，以杭州某高端商场为例，2023年新入驻的零食品牌中，国货占比达62%。
1 薯小仙：魔芋爽的"破圈者"
这个90后创立的品牌，把魔芋爽卖出了轻奢感，在商场设置"解压体验区"，购买即送捏捏乐玩具，2023年双十一期间，其"黑糖珍珠魔芋爽"在商场的销量是传统品牌的3倍，某店员笑称："现在年轻人吃魔芋爽，就像年轻人喝星巴克。"
2 坚果云：坚果界的"颜值派"
主打"每日坚果+智能称重"模式，在商场专柜配电子秤，消费者可现场调整坚果配比，2023年数据显示，其"定制坚果"复购率达41%，是行业平均水平的2倍，某白领分享："上周买的坚果，居然有3颗是杏仁，完全符合我的过敏史！"
3 蜜雪冰城：饮料区的"黑马"
这个奶茶品牌把零食也做成了"平价王"，在商场推出"9.9元零食福袋"，2023年春节档，某商场蜜雪冰城零食区日均销售额突破15万，店员调侃："现在买奶茶送零食，反而不如买零食送奶茶划算。"
（插入表格） | 品牌 | 创新点 | 商场日均销量（件） | 目标人群 | |--------|----------------------|--------------------|----------------| | 薯小仙 | 魔芋爽+解压玩具 | 1200 | 18-25岁女性 | | 坚果云 | 智能称重+定制坚果 | 800 | 25-35岁白领 | | 蜜雪冰城 | 9.9元零食福袋 | 1500 | 全年龄段 |
健康零食的"黄金赛道"
随着健康意识觉醒，低糖、低卡、功能性零食在商场里疯狂生长，以北京SKP为例，这类产品占比已从2019年的12%提升至2023年的38%。
1 坚果博士：控糖党的"救星"
这个品牌研发的"0糖坚果"系列，用赤藓糖醇替代蔗糖，在商场设置"血糖检测区"，购买即送试纸，2023年数据显示，其"0糖腰果"在商场的复购率高达55%，某糖尿病顾客分享："终于能在商场买坚果而不担心血糖了。"
2 燕麦片：早餐区的"新宠"
某国际品牌推出的"5分钟早餐燕麦杯"，在商场设置微波炉专用加热区，2023年双十一期间，其销量是传统燕麦片的4倍，店员透露："现在年轻人买燕麦杯，就像买手机分期一样理直气
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