农家锅巴的菜怎么做 农家锅巴的菜怎么做好吃
锅巴菜 锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块以香油姜末葱花面酱酱油酱豆腐等打成卤然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴；材料 大米500克，绿豆500克，葱花姜末香菜段花生油芝麻油大料粉面酱酱油五香粉碱面湿淀粉香干片芝麻酱腐乳汁辣椒油等制法 1将绿豆磨碎过筛，用清水浸泡，然后用手揉搓，捞去豆皮。
一锅巴菜 1准备材料锅巴猪肉豆腐干辣椒蚝油生抽鸡精盐淀粉2豆腐干辣椒猪肉切丁，用鸡蛋清淀粉腌制一下3锅巴放到油锅里煎脆，猪肉倒进锅里翻炒，加料酒生抽蚝油鸡精盐；1将糯米泡水四个小时2糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉可以有凝固的作用葱白葱根别放了，会容易炸糊或者葱不放也成3搅拌均匀4今天介绍两种做法一种用传统的炸锅巴模具一种是我们烘焙常用到的汉堡。
把锅转圈烘烤到边缘微微翘起4用锅铲铲起来看一下底部有点微焦就可以关火了，等它自然冷却，最后轻轻铲一下就能把整个锅巴给取出来啦，这样锅巴就做好啦，可以直接吃，也可搭配番茄酱或者辣椒酱吃；烹饪方法就在锅巴铲开之后，放半碗清水，然后用温火烧开烧的过程中，轻轻将锅沿的锅巴屑搅拌，待水沸腾，一碗清香松软风味独特的锅巴便出锅了它的特点一是香，典型的农家柴米锅巴味二是酥，它是粥，但比粥料。
做法第一部分制作锅巴1小米面和绿豆面11的比例，加入水的比例是小米面绿豆面的总和，再多一点点即可以这个为例小米面和绿豆面的总量是300克，加水300ml，拌匀，这时有些稠，再加入5060ml的水，试着往里加入。
农家锅巴的菜怎么做好吃
1、黄花菜 适量 淀粉 适量 小麦粉 适量 大料 适量 步骤 1木耳黄花菜提前泡发2取适量绿豆面小麦粉3加水调成面糊4电饼铛加热，面糊入铛5摊成薄片6成形后，将面片翻身7面片熟了，锅巴就做好了。
2、可以做蛋黄焗锅巴，准备一些咸蛋黄，锅巴，盐，油，锅巴弄碎，最好弄的小块一些，否则就没有办法很好的裹上蛋黄，咸鸭蛋煮熟以后取出蛋黄压碎，然后锅里面加入一些油，把蛋黄倒进去，一直炒到蛋黄冒泡，再把锅巴倒进去，翻炒。
3、1把绿豆和小米面以21混合，加入水调成糊状，静置一会2平底锅擦少量油，开小火，烧微热后，关火，舀一勺面糊，摊开，做成薄薄的煎饼，煎熟后拿出来晾干一下，凉后切成条状或菱形块，以此类推，做出足够多的。
4、5待薄饼四周上翘，将其翻面6翻面后再烤12分钟就熟了，大约45分钟一张锅巴7依次烙好多张锅巴8把多张锅巴叠加在一起，切成不规则的条状9切完的锅巴抖散，放凉，放入冰箱储存。
农家锅巴的功效与作用
1、菜谱简介 锅巴菜也叫“嗄巴菜”，是一道在天津非常受欢迎的早餐小吃，它营养丰富香辣适口，可以说是与著名的天津小吃“煎饼果子”齐名材料 锅巴150g，薰豆腐干20g，香菜10g，高汤350ml，腐乳汁，芝麻酱各2汤匙30ml。
2、1将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒2里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下3笋片凉水下锅焯烫4再加入黑木耳一起焯水 5将晒干的米饭撇成小块6放入油锅中炸7。
3、锅巴菜是大米，绿豆，葱花姜末香菜段花生油芝麻油大料粉面酱酱油五香粉碱面湿淀粉香干片芝麻酱腐乳汁辣椒油等做的锅巴菜以绿豆小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼天津人俗称锅巴晾干。
4、辅料 剁椒 10克 粉丝 50克 肉沫 50克 豆豉辣酱 5克 小葱 2颗 剁椒锅巴菜的做法 1粉丝提前泡软请点击输入图片描述 2把粉丝放盘子底下，淋一点豆豉油请点击输入图片描述 3把之前做酥饼剩下的肉沫粉丝放在粉丝。
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